Vorspeisen warm

• Thunfischfilet in Zimt-Sesam Kruste auf Chili-Mango Salat
• Überbackener Ziegenkäse mit Honigsauce auf rotem Radicchio
• Steinpilzravioli an Salbeioel und Parmesan
• Gefüllte Seezungenröllchen an Safransauce auf Polentataler
• Gegrillte Garnelen an Kokos mit süss-scharfem Curry
• Entenbrust mit Orangen und Jus auf Salatbeet
• Austernvarianten aus dem Ofen (pro Stk.)

Vorspeisen kalt

• Geflügelterrine an Holunderblütenespuma auf Salatbuket
• Terrine von geräucherter Lachsforelle
• an Champagnerschaum
• Klassisches Rindercarpaccio mit Parmesan und Olivenoel
• Gartenfrischer Salatteller mit Zanderknusperli
• Nüsslisalat mit Ei, Speck und Croutons